"Lemon curd" ili krem od limuna

Dobar dan :) Sad sam već zaređala puno dana da me nema. Opravdanje postoji i ne može biti lepše, počele se su pripreme za moje venčanje :)

Šta da vam napišem osim da sam presrećna i uzbuđena, malo i nervozna, što bi moje drugarice rekle upala sam u histeriju :) I tako se desilo da nisam boravila već danima u kuhinji, dragi me je zezao da od kad je krenula svadbena organizacija on nema šta da jede hahahahahha.

Ali polako se vraćam u normalu, a ovaj divan sunčani dan me je baš podsetio na proleće, pa će i današnji recept biti obojen suncem :)

Uhvatio me šiz da pravim "lemon curd" delovao mi je tako fino, egzotično i kremasto i kada sam krenula da čitam recepte shvatila sam da je to u stvari krem od limuna koji moja mama pravi od kad znam za sebe :)

Ja sam se malo igrala sa receptima i napravila svoju varijantu ispao je perfektno, kremasto, savršeno jednake teksture, bolje nego što sam očekivala! Pa da pređemo na stvar.

Umutiti jaja sa šećerom. Limun dobro oprati (poželjno i sodom bikarbonom), iscediti sok, pa ga procediti kroz cediljku. U šerpu sipati proceđen sok od limuna i narendanu koricu jednog limuna, dodati naseckani maslac i umućena jaja.

Uključiti šporet na 1 ili 3 ako imate podeoke do 9. Uz stalno mešanje grejati krem dok polako ne počne da se zgušnjava. Pojačajte malo temperaturu i nastavite da mešate.
Kad se izgubi penica koja se stvara prilikom mešanja pojačajte na najače i brzo mešajte dok se krem skroz ne zgusne kao puding. Sklonite sa šporeta i mešajte još par minuta. Izlijte u teglu i ostavite da se ohladi, pa stavite na par sati zatvoreno u frižider.

Ako se bojite da će vam krem zagoreti slobodno ga možete kuvati i na pari, meni je ovako bilo brže i lakše.

Možete ga koristiti za razne kolače kao krem ili punjenje za peciva, a naravno možete ga jesti i na kašiku da se zasladite divan je :)

Uživajte u vikendu!
Pozdrav
Vaša
Snayka